Qui sommes-nous?
La boucherie NAUCHE est située en Corrèze dans le village médiéval de Donzenac, également village étape de l'autoroute A20.
Fabien NAUCHE est titulaire d'un cap, d'un bep, d'un brevet professionnel et d'un brevet de maîtrise dans le domaine de la boucherie. Il a ainsi le titre de Maître Artisan Boucher. Il a également été meilleur apprenti d'Aquitaine.
Sophie NAUCHE est titulaire d'un DUT et d'une Licence Professionnelle dans le monde de l'agroalimentaire. Elle a été professeur en biotechnologies (sciences et de l'hygiène alimentaire, de la prévention et de la sécurité au travail) pendant 10 ans et en même temps, conjoint collaborateur à la boucherie pour toute la gestion administrative .
Nous sommes arrivés à Donzenac il y a maintenant plus de 10 ans. En 2020, nous avons déménagé sur le trottoir d’en face dans des locaux 3 fois plus grands. Un pari un peu fou et en plus, le Covid s’est rajouté dans l’aventure. Mais ce pari, on l’a gagné grâce à tous ceux qui nous ont soutenus et grâce à nos clients toujours plus nombreux.
Nous sommes tous deux soucieux de proposer des produits de qualité:
- de la viande limousine
- de la charcuterie maison ou locale
- des plats cuisinés avec des spécialités corréziennes (pâté de pommes de terre, mique, farcidures, petit salé, millassous, tête de veau, ...)
- un rayon crémerie avec des produits corréziens: caillades sèches, caillades fraîches, pavé corrézien, tome de brebis, yaourts ...
- un rayon épicerie fine (vins, conserves, produits locaux,...)
Nous avons été sélectionnés en 2023 pour faire partie du réseau des Compagnons du Goût . Il a pour volonté de fédérer les meilleurs bouchers charcutiers traiteurs indépendants ayant un même état d’esprit basé sur la qualité, le terroir, le respect des bêtes et le meilleur du bon goût. Ce réseau regroupe plus de 600 artisans qui sont choisis pour leur savoir-faire, leur envie de progresser et de transmettre la passion de leur métier. Nous sommes aujourd’hui, les seuls en Corrèze à représenter les Compagnons du goût.